- NARCISSE -
FLOR DEL AÑO 2023
ORO BLANCO
El narciso crece de forma silvestre a partir de los 1.000 metros de altitud, preferentemente en suelos fértiles, bien drenados, ligeramente ácidos o neutros. El narciso florece de marzo a junio, pero es imposible predecir el comienzo y el final exactos de la cosecha,
ya que la naturaleza decide.
RECOGIDA
La recolección de narcisos en la meseta de Aubrac (altiplano volcánico y granítico situado en el centro-sur del Macizo Central) es una tradición, una reunión primaveral de la población local. En la década de 1950, la recolección se hacía a mano; más tarde, ciertas herramientas facilitaron el trabajo. Hoy en día, la técnica del "carro" es la preferida por los recolectores individuales, ya que el carro puede fabricarse fácilmente y permite aumentar considerablemente el rendimiento de la cosecha, entre 100 y 200 kilos al día. El pesaje es rústico y por nada del mundo cambiará, se hace con la ayuda de una balanza romana que "nunca falla y nunca se equivoca".
EXTRACCIÓN
Los narcisos deben procesarse en las 24 horas siguientes a su recolección para mantener la flor fresca y la flor conserva su frescura y fragancia.