- NARCISSE -
FIORE DELL'ANNO 2023
ORO BIANCO
Il narciso cresce spontaneamente a partire da 1000 metri di altitudine, preferibilmente in terreni fertili, ben drenati, leggermente acidi o neutri. Il narciso fiorisce da marzo a giugno, ma è impossibile prevedere con esattezza l'inizio e la fine del raccolto, è la natura a decidere.
RACCOLTA
La raccolta dei narcisi sull'altopiano di Aubrac (un altopiano vulcanico e granitico situato nella parte centro-meridionale del Massiccio Centrale) è una tradizione, una riunione primaverile della popolazione locale. Negli anni Cinquanta la raccolta veniva fatta a mano, in seguito alcuni strumenti hanno facilitato il lavoro. Oggi, la tecnica del "carrello" è preferita dai raccoglitori individuali, perché il carrello può essere costruito facilmente e permette di aumentare notevolmente la resa del raccolto, tra i 100 e i 200 chili al giorno. La pesatura è rustica e per nulla al mondo cambierà, viene fatta con l'aiuto di una bilancia romana
che "non sbaglia mai e non fa mai errori".
ESTRAZIONE
I narcisi devono essere lavorati entro 24 ore dalla raccolta per mantenere il fiore fresco e il fiore conserva la sua freschezza e la sua fragranza.